دانه قهوه نیش سن مارکوس هندوراس

قبل از این، تولید قهوه در هوندوراس عمدتاً به بازارهای تجاری اختصاص داشت و این کشور به عنوان صادرکننده کالاهای کم‌قیمت شناخته می‌شد. در حالی که همسایگان آن در آمریکای مرکزی به تولیدات با کیفیت معروف بودند، هوندوراس در این زمینه موفقیت کمتری داشت. این کشور با وجود داشتن زمین‌های حاصل خیز، ارتفاع مناسب و میکرو اقلیم‌های مطلوب، به دلیل کمبود زیر ساخت‌های فرآوری و کنترل کیفیت، در میان خریداران معتبر قهوه نامناسب شناخته می‌شد. این وضعیت به دنبال طوفان میچ در سال ۱۹۹۸ بدتر شد که موجب تخریب ۸۰ درصد از کشاورزی کشور شد و منجر به کاهش کیفیت قهوه‌های صادر شده به نام هوندوراس گردید.
امروز، بیش از ۱۰۰,۰۰۰ خانواده در هوندوراس به تولید قهوه مشغولند که ۹۵ درصد آن‌ها کشاورزان کوچک هستند و ۷۰ درصد از آن‌ها کمتر از ۲ هکتار زمین دارند. بیشتر کشاورزان به نیروی کار خانوادگی برای انجام کارهای کشاورزی و برداشت اعتماد دارند. هوندوراس همچنین با بارش‌های زیاد مواجه است و خشک کردن قهوه برای بسیاری از تولیدکنندگان چالش‌برانگیز است. اقلیم بارانی کشور، قهوه‌ها را مستعد تخمیر بیش از حد می‌کند و برخی از تولیدکنندگان به جای استفاده از تکیه‌گاه‌های خشک‌کن، تشویق به استفاده از تونل‌های خشک‌کن یا خشک‌کن‌های خورشیدی می‌شوند.

"قهوه نیش" تک خاستگاه هوندوراس سان مارکوس با ویژگی‌های منحصر به فرد خود، تجربه‌ای دلپذیر برای قهوه‌دوستان به ارمغان می‌آورد. این قهوه با دانه‌های عربیکا و فرآوری نیمه شسته، در ارتفاع ۱۳۵۰ متری کشت می‌شود و طعم‌های غنی شکلات، میوه، خامه‌ای و کاراملی را ارائه می‌دهد.